Wędzenie produktów spożywczych za pomocą dymu to znana metoda na urozmaicenie i zmodyfikowanie smaku znanych potraw. Chociaż na ogół kojarzymy ten proces z mięsem, to dobre efekty daje także w przypadku niektórych przypraw. Papryka wędzona to jedna z tradycyjnych przypraw pochodzących z kuchni hiszpańskiej. Cechuje ją zdecydowany, wyrazisty smak i aromat, łączący w sobie nuty dymne i charakterystyczną dla mielonej papryki słodkość. Papryka wędzona bardzo dobrze łączy się z daniami mięsnymi i bazującymi na strączkach. Pasuje do potraw z fasoli i soczewicy. Ponadto podkreśla walory dań kuchni śródziemnomorskiej i meksykańskiej.